家庭饮食进补手册_家庭饮食花费知多少

家庭饮食花费知多少 提要：民以食为天。按照美国政府有关部门的年度统计，2008年美国共有1.2亿个家庭，家庭的平均收入为63583美元。每个家庭的平均年消费是50486美元，其中在吃上面的支出为6442美元，占消费支出的12.7%。 　　美国家庭在食物上的支出　　美国家庭在吃方面的消费按形式可分成两种类，一是在家中自己烧饭，二是到外面餐馆就餐。在职场的人，中午时间大多为到餐馆就餐，而在周末美国家庭则喜欢全家一起到餐馆享用美食。所以美国家庭在吃上面的花费，在家中自己烧饭每年的平均花费为3744美元，占吃上支出的58%。而在餐馆就餐每年的平均花费为2698美元，占吃上面支出的42%。　　美国家庭在家中自己烧饭需要购买各种食物，在这些基本食物的支出上，各种肉类、海产品类和鸡蛋等的花费所占比例最大，约为846美元，其中在购买牛肉上的支出为239美元，猪肉上的支出为163美元，其他肉类106美元，家禽类159美元，鱼和海产品为128美元，鸡蛋51美元。　　在各种谷类和面包类食品上，美国家庭每年平均的花销为507美元，其中谷物类产品的花销为170美元，面包类食品的花销为337美元。美国家庭每年在乳制品上的支出430美元，其中新鲜牛奶和乳酪的支出168美元，其他乳制品支出为261美元。　　蔬菜和水果在家庭吃上面的支出所占比例较大，总计为657美元。其中新鲜蔬菜的花销为212美元，新鲜水果的花销为222美元。加工过的蔬菜支出为107美元，加工过的水果支出为116美元。　　其他各类食品的花销零零碎碎也不少，总计为1305美元，这包括食糖的花销129美元，油类104美元，混杂食品680美元，非酒精类饮料342美元，外出旅游准备的食品49美元。　　美国部分食品价格 商品名称价格（美元/每磅）面粉 0.5大米 0.75意大利细面 1.16面包 1.89饼干 3.23牛肉馅2.17牛肉3.05牛排 4.09猪肉                            2.07火腿2牛肉腊肠3.16整鸡1.24带骨鸡胸肉2.25无骨鸡胸肉3.33骨腿1.47大号鸡蛋12只1.59一加仑牛奶3.04苹果1.12香蕉0.59桔子1柚子1.02草莓2.1马铃薯0.59生菜 0.84西红柿 1.59花椰菜1.56包心菜 0.62白糖0.57　　家中烧饭会减少吃的方面支出　　1919年，美国人平均要工作158分钟才能买得起一只三磅的鸡，2007年工作15分钟就可以吃得起三磅的鸡。2007年，美国家庭在税后可随意支出的消费中，在家中吃饭平均所花费的钱一年为3465美元，占了7%，在外面餐馆吃饭平均所花费的钱2669美元，占了5.4%。这也就是说，美国家庭每年用于吃上面的消费额平均在6133美元，占总家庭消费额的12%。相比之下，英国家庭要占22%， 日本家庭占26%，南非家庭占28%，印度家庭占51%。　　一般而言，一个家庭在家中自己做饭，在吃上面的消费要比在外面餐馆吃饭会少许多。美国家庭在家中吃饭所花费占纯收入的7%，英国占8.3%，德国占10.9%，日本占13.4%，韩国占13.4%，法国占13.6%，南非占17.5%，墨西哥占21.7%，俄国占36.7%，印度占39.4%，印尼占49.9%。　　从1970到2005年， 美国家庭在纯收入中用于吃上面的比例从13.9%下降到9.8%。政府的统计数字显示，低收入家庭在吃上面的支出比例要高于中、高收入家庭。2005年，美国年收入从1万美元到1.4999万美元的家庭，他们在吃上面支出占收入的25%。年收入从1.5万美元到1.9999万美元的家庭，他们在吃上面支出占收入的19%。　　不同收入家庭饮食消费比较　　家庭收入不同在吃上面的消费也不同，下面我们看一下美国5个收入段家庭在吃上面的支出。年收入在1万美元的家庭，每年在吃上面的花费为3035美元，其中在家中自己做饭吃的支出为2005美元，在餐馆吃饭的支出为1030美元。在家中，各种食物的支出为：各种肉类、海鲜类和鸡蛋的花费为470美元，蔬菜和水果346美元，米、面及相关食品269美元，乳制品219美元，其他食品701美元。　　年收入在27000美元的家庭，每年在吃上面的花费为4260美元，其中在家中自己做饭吃的支出为2741美元，在餐馆吃饭的支出为1519美元。在家中，各种食物的支出为：各种肉类、海鲜类和鸡蛋的花费为650美元，蔬菜和水果476美元，米、面及相关食品359美元，乳制品301美元，其他食品954美元。　　年收入在4.6万美元的家庭，每年在吃上面的花费为5682美元，其中在家中自己做饭吃的支出为3333美元，在餐馆吃饭的支出为2349美元。在家中，各种食物的支出为：各种肉类、海鲜类和鸡蛋的花费为771美元，蔬菜和水果574美元，米、面及相关食品359美元，乳制品301美元，其他食品2349美元。　　年收入在7.2万美元的家庭，每年在吃上面的花费为7242美元，其中在家中自己做饭吃的支出为3980美元，在餐馆吃饭的支出为3262美元。在家中，各种食物的支出为：各种肉类、海鲜类和鸡蛋的花费为865美元，蔬菜和水果654美元，米、面及相关食品542美元，乳制品456美元，其他食品1463美元。　　年收入在15.8万美元的家庭，每年在吃上的花费为1.0444万美元，其中在家中自己做饭吃的支出为5265美元，在餐馆吃饭的支出为5179美元。在家中，各种食物的支出为，各种肉类、海鲜类和鸡蛋的花费为1128美元，蔬菜和水果948美元，米、面及相关食品687美元，乳制品588美元，其他食品1913美元。　　不同年龄段家庭饮食消费比较　　如果按年龄段来看美国人在吃上面的消费，25岁的家庭每年消费为29457美元，用在吃上面的支出为4141美元，占14%。25岁至34岁的家庭每年消费为47510美元，用在吃上面的支出为6000美元，占12.6%。35岁至44岁的每年家庭消费为58934美元，用在吃上面的支出为7393美元，占12.5%。45岁至54岁的家庭每年消费为58331美元，用在吃上面的支出为7181美元，占12.3%。55岁至64岁的家庭每年消费为53786美元，用在吃上面的支出为6241美元，占11.6%。65岁以上的家庭每年消费为36530美元，用在吃上面的支出为4515美元，占12.3%。　　下面再看一下美国各族裔在吃上面的花费。美国白人家庭有1亿多个，平均家庭税前收入为65023美元，平均家庭人口为2.4人。这些家庭年平均的消费为51120美元，其中用于吃上面的消费为6312美元，占家庭消费的12.3%。这些家庭每年在家中自己做饭吃的平均支出为6312美元，在餐馆吃饭的支出为2773美元。在家中，各种食物的支出为：各种肉类、海鲜类和鸡蛋的花费为760美元，蔬菜和水果610美元，米、面及相关食品473美元，乳制品407美元，其他食品1290美元。　　美国亚裔家庭有424万多个家庭，平均家庭税前收入为80487美元，平均家庭人口为2.8人。这些家庭年平均的消费为60402美元，其中用于吃上面的消费为7139美元，占家庭消费的11.8%。这些家庭每年在家中自己做饭吃的平均支出为3890美元，在餐馆吃饭的支出为3249美元。在家中，各种食物的支出为：各种肉类、海鲜类和鸡蛋的花费为1026美元，蔬菜和水果887美元，米、面及相关食品464美元，乳制品349美元，其他食品1159美元。　　美国黑人家庭有1442万多个家庭，平均家庭税前收入为44381美元，平均家庭人口为2.6人。这些家庭年平均的消费为36067美元，其中用于吃上面的消费为7139美元，占家庭消费的19.7%。这些家庭在家中自己做饭吃的平均支出为2831美元，在餐馆吃饭的支出为1771美元。在家中，各种食物的支出为：各种肉类、海鲜类和鸡蛋的花费为834美元，蔬菜和水果455美元，米、面及相关食品365美元，乳制品259美元，其他食品919美元。　　美国西裔家庭有1418万多个家庭，平均家庭税前收入为48330美元，平均家庭人口为3.2人。这些家庭年平均的消费为41501美元，其中用于吃上面的消费为5933美元，占家庭消费的14.2%。这些家庭在家中自己做饭吃的平均支出为3424美元，在餐馆吃饭的支出为1104美元。在家中，各种食物的支出为：各种肉类、海鲜类和鸡蛋的花费为890美元，蔬菜和水果652美元，米、面及相关食品410美元，乳制品368美元，其他食品1104美元。　　美国人在吃方面如何省钱　　如果对比美国家庭在吃上面的花费，可以看出在家中自己烧饭和外出就餐上的消费比例大致为6比4。在家庭经济学上，美国有很多妈妈网站，专门由家庭主妇来介绍如何在吃上省钱的妙法。因为每一个家庭在吃上的开销不是数目固定的支出，钱可花多，也可花少，而前提是在省钱的基础上不影响家庭食品的质量。　　对于家庭而言，外出到餐馆就餐是在吃上面一笔比较大的开支，而且从上述数据中可以看出，不论是低收入家庭还是高收入家庭，外出到餐馆就餐上的支出所占比例都比较低。美国家庭在吃上面的消费之所以出现这种现象，主要与美国人的生活习惯有关。上班族在中午基本上是到餐馆就餐，而很少像美国华人的中餐是靠带饭盒来解决吃的问题。同时周末全家人一起到餐馆就餐也是美国家庭的一个习惯生活方式，而在周末，餐馆的菜肴价格都会比周日要贵一些，用餐的费用自然也会较高。　　美国阿里克斯咨询公司公布的一份研究显示，2010年，美国消费者在外就餐将会更为频繁，但他们却会削减每顿饭的开销。受访者表示，他们计划未来12个月中在外就餐的每顿饭预算是约11.60美元，比2008年减少21%，比2009年减少4%。这一结果显示，在经济不好的时候，大多数美国人不会改变他们的生活习惯，但在花费上却开始变得谨慎。即使在餐馆就餐，其实也有一些省钱的方式，比如在餐馆饮用免费的白水，而不是点饮料，餐馆的饮料一般都在每瓶一元左右，比零售店价格要高出三倍。美国餐馆的早餐和午餐都比较便宜，而晚餐相对价格较高，所以减少晚餐用餐次数，多利用中餐时间聚友或是家庭会餐会省下不少钱。而最主要的是，在餐馆就餐，根据人数适量订餐，而不是点上一大桌菜，最后是剩的比吃下的多，这是一种很大的浪费。　　美国家庭大多是一次购买一周内需要的基本食品，而不是每天早上起来到菜市场去买菜。所以很多家庭主妇在购物前都会列上长长的购菜单，这也叫做购物计划。美国菜市场上所有货品都是明码实价，所以想讨价还价是没门了。但不同商店的价格差别却很大，所以在购物上要想省钱，货比三家就很重要。在居民区都会有一些低价商店，物品质量并不算太差，因此选择商品价格和质量适合自己消费水平的商店购物，每月下来无形中就会省下不少的钱。各个商店为了促销都会不定期推。家庭饮食进补手册 一年四季的气温不同，人体生理机能亦随之变化。根据季节变化的特点，我们的饮食也应针对每个人的身体健康状况做相应的调整，以实现养生保健和延年益寿的目的。　　《黄帝内经》曰：“食饮有节，谨和五味。”饮食是人类赖以生存的物质基础，饮食调养对人体健康的作用尤为重要。　　本书按春季、夏季、秋季、冬季4个专题论述，分别介绍了四季饮食双重功效，又因为食物有性、味、归经之分，所以本书详尽地介绍了适宜于以真正收到良好的食养、食疗、食补的效果。　　本书融古今中外知识精华于一体，具有较高的科学性、实用性和可读性，适于广大读者阅读。  　　春：吃鸡蛋的宜忌、吃鱼的宜忌、食用火腿的宜忌等。　　夏：食用冰淇淋的宜忌、喝啤酒的宜忌、吃西瓜的宜忌等。　　秋：月饼的食用宜忌、花生的食用宜忌、菜果的食用宜忌等。　　冬：吃火锅的宜忌、吃羊肉的宜忌、吃各种补品的宜忌等。　　要保健身体健康，增强人体免疫力，离不开健康有效的饮食常识及合理的进补宜忌。本书以春、夏、秋、冬为纲，健康饮食、进补为目；熔古今中外饮食进补知识精华于一炉，具有科学性、实用性和可读性。  　　春季　　春季饮食养生原则　　春季饮食养生宜忌　　春季宜多吃蔬菜　　春季忌多吃肥猪肉　　食用香肠的禁忌　　食用香肚的禁忌　　食用火腿的禁忌　　春季吃鱼的宜忌　　春季吃鸡蛋的宜忌　　春季食用豆制品的宜忌　　甘蔗的食用宜忌　　春季欢聚话饮酒　　夏季　　夏季饮食养生原则　　夏季饮食养生宜忌　　夏季进补宜食鸭　　夏日宜多饮水　　某些矿泉水不宜饮用　　宜饮清暑和补气生津的饮料　　夏季忌过食生冷　　夏饮汽水话禁忌　　饮用可乐型汽水的禁忌　　夏饮果汁话禁忌　　夏食冷饮话禁忌　　儿童忌过多吃冷饮　　孕妇忌多吃冷饮　　忌吃冷饮的病人　　食用冰淇淋的禁忌　　高血压患者不宜多饮运动型饮料　　夏饮啤酒有宜忌　　夏日饮茶的宜忌　　走出服药喝饮料的误区　　忌食青蛙肉　　西瓜的食用宜忌　　吃粽子的卫生　　凉拌菜要注意卫生　。